Sformato di polenta e spinaci

(Kenlyte)

Fase 1. Pulite e lessate 75 g di spinaci.
Fase 2. Preparate la polenta con del brodo vegetale precedentemente preparato (325 ml) e vino bianco secco (150 ml).
Fase 2. Mescolate la polenta con gli spinaci scolati, 1 uovo, 75 g di grana tritato, noce moscata, prezzemolo, salvia e sale q.b.

Fase 3. Versate il composto in una teglia e infornate per 20 minuti a 180°, lasciate rassodare, tagliate a fette.

Fase 4. Scottate dei pomodorini, sbucciateli, servite la polenta agli spinaci con i funghetti sott'olio e i pomodorini. 

Sformato di patate 
(Kenlyte)

Dopo tanto tempo che ci penso su, decido che non devo necessariamente fare la stessa ricetta di mia mamma. E visto che questa cosa non la supero, perché vorrei fare lo sformato assieme a mia mamma, mi invento una ricetta mia, diversa, ma ugualmente goduriosa.

Ingredienti:
EVO
750 g di purè di patate preparato precedentemente con 280 ml di latte e un'abbondante spolverata di prezzemolo
2-3 patate piccole precedentemente lessate e sbucciate
cubetti di prosciutto cotto (65 g)
8 fette di Galbanino o di formaggio filante (il vostro preferito)
pangrattato

In una teglia di diametro 24 mettete un filo di EVO; amalgamate per bene il purè di patate con i cubetti di cotto e il pangrattato (io ne ho messo in abbondanza) e versate il composto nella teglia; su di esso distribuite qualche fetta di patata lessa, quindi coprite il tutto con le 8 fette di formaggio, che dovranno essere sovrapposte le une alle altre.

Infilate in forno statico per 20 minuti circa a 210° (finché comunque il formaggio non sarà ben sciolto) e poi inserite il grill per gli ultimi minuti di cottura.

Sbizzarritevi anche voi con la fantasia e create il vostro sformato!

Sformato di polenta

(Kenlyte)

Fase 1. Prepara la polenta di mais.
Fase 2. Prepara un trito di funghi champignon e pasta di salame, condito con del rosmarino e della noce moscata, soffriggendolo in EVO delicato o olio di riso e sfumandolo con del vino bianco, finché non sarà cotto; prima di spegnere unisci un po' di besciamella a piacimento, finché non sarà sciolta. Spegni il fuoco.
Fase 3. Unisci il trito alla polenta e li amalgami per bene.

Fase 4. In una teglia rettangolare, versi il composto di polenta, funghi e pasta di salame. Lo spolverizzi di grana tritato.
Fase 5. Infili in forno a 200° gradi per 3 quarti d'ora circa.

Non avete tempo? Tritate le noci e spolverizzate gli spaghetti, mischiando accuratamente con la robiola!

Meringhe

Stavolta una teglia in meno, per non esagerare!!!

Involtini alla saracena

Ecco una delle mie ricette preferite
1. stendere sulle fettine (carne vaccina) una fetta di coppa, una di scamorza dolce tagliata sottile e una presa di pinoli;
2. avvolgere le fettine e chiuderle con lo spago alimentare;
3. rosolare la carne nell'EVO aromatizzando con alloro e cannella (20 minuti di cottura max a fiamma lenta);
4. servire in tavolo, gustateli caldi.

Involtini di tacchino al bacon e scamorza

Fase 1: appiattire le fettine di tacchino (se non sono già belle piatte) con lo schiaccia carne
Fase 2: stendere una fetta di scamorza affumicata ed una di bacon per ogni fettina
Fase 3: avvolgere le fettine, scaldare il burro o l'olio in una padella e cuocere la carne per 7-8 minuti per lato a fiamma moderata-alta, facendoli rosolare per bene.

Torta di pere (ricetta per planetaria)

Fase 1: preparare la purea di pere (700g) tenendo da parte 10 fette di pera per la decorazione.

Fase 2: miscelare 250 g di zucchero con 5 uova (usando la frusta flexi).

Fase 3: aggiungere la purea di pere, 80 g di EVO, 300 g di farina, 1 cucchiaino di crema alle nocciole e 1 bustina di lievito (frusta K).

Versate nella teglia apribile precedentemente foderata con la carta forno e decorare con le fette tenute da parte.

Infornare a 180° per 45 minuti e fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare e buon appetito!